在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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半年前，朋友給我送來了一只可愛的波斯貓，給它取名叫咪咪。它是西亞和歐洲血統的混血兒，模樣華麗迷人，雖不知它是哪個家族的第N代了，也不知它的血液里又多了哪些DNA，但它一身蓬松的長毛白里透著亮光，走動時的那種輕舞飛揚，還是足以顯示出其貓中貴族的身份。 4個月后，波斯貓咪咪的身體已長大了4倍。8個月大的咪咪已到了豆蔻年華的年齡，知道臭美了。它那副“梳洗”時駕輕就熟的樣子和稍有響聲就神經質的性格，經常逗得我大笑不止。 咪咪很“酷”，也很調皮，它可不將主人視為君主。它耍“貴族小姐”脾氣的時候，無論我怎么叫喚，它都只當沒聽見，我行我素。但它覺得寂寞的時候，不管我是否同意，它一躍就端坐在我的膝蓋上。有時竟敢不顧我正在學習，跳在攤開的報紙上坐著，長長的毛覆蓋住了白紙黑字。我惱得正要發火，但它那雙橘黃色寶石般的眼睛顯盡了嬌態。哎，真拿它沒辦法。 就在兩個月前，咪咪不知怎么了，食量逐漸下降，身體急劇消瘦。在我們這個豐衣足食的小康家庭里，它竟然呈現出了饑餓的狀態，曾經漂亮輕盈的身體也衰弱起來。只是愛清潔的習慣沒改變。 我焦急萬分地抱著心愛的咪咪，給那位送貓的朋友打電話，朋友聽后說道：“你摸摸咪咪的胃內是否有一球狀物？” 我輕輕地把手觸到咪咪的肋弓處，哎呀，我真的摸到了。 “問題不大，咪咪的外婆老波斯貓也曾經患過這種‘貓胃內毛球阻塞’。這是因為咪咪太愛清潔，常用舌頭梳理自己長長的毛，并把大量毛吞入胃中逐漸粘結成毛球。” 聽完了有十多年養貓經驗的朋友的話，我放心多了，原來都是毛惹的禍。 按照朋友的指導，我到廚房拿來做菜用的植物油（當然菜油、色拉油都可以），喂咪咪每次喝30至50毫升，每天喝3次，這樣有利于咪咪將胃里的毛球由腸道排出。咪咪還挺爭氣的，不到兩天，就拉出可惡的毛球，恢復了食欲。看著這貴族小姐饞兮兮的模樣，我可不敢讓它馬上大吃大喝，那樣有失身份，也不利于它虛弱的腸胃。于是又替它準備了兩天容易消化的病號餐。第三天，咪咪又活蹦亂跳了。 經過這次遭遇，我更不敢怠慢咪咪那美麗的長毛了。平時經常注意給它梳毛，還不定時地“逼”它吃些青草催吐，當然它所吃的草一定要無毒才行。好在咪咪還沒有養成食毛的惡習，不然的話，我肯定會在它常舔的部位涂些黃連水，讓貴族小姐也吃點虧，誰讓它長著一身漂亮的長毛呢。 >>>更多美文：心情故事
小時候隨大人祭祀祖先，看見我的一位姑奶奶，每回都在我太爺太奶的墳前哭得死去活來。那時候不懂事，只驚異于她為什么那么哭，看著她那么大年紀，半跪半趴在地上，拉著長長的哭聲喋喋不休地在墳前訴說，總覺得那聲音有點像唱戲的，有好幾次，都忍不住想要笑出來。 直到二十年后，我的父親去世，我才知道她心中的悲傷。 父親去世后，每次清明去上墳，為了不至于惹別人傷心，一開始，大家都是靜靜地擺放供品，默默地插放香燭，可是終究要說話。我是老大，我先說。我說：“爸，今天是清明，我們看你來了！”父親的笑貌宛若就在眼前，可是他卻躺在地底下，不能與我們相見了！我再也忍不住，先是哽咽，然后低聲啜泣，最后就像我的那位姑奶奶一樣，和媽媽、妹妹一齊放聲大哭了。 小孩子們驚詫地看著我們，他們行過禮之后，就都跑到墳院外面放風箏去了。 隨著日月的流轉，心中的傷痕漸漸結疤。逝者已逝，活著的人還需要堅強前行。就是母親說的，人死如燈滅，再添些燈油又有什么用呢？你們的父親在世時你們已經盡了孝了，他走的時候也很心安，以后來了，高高興興的，再不要傷心了！ 叔叔們也說：“人誰沒死的時候，歲數活到了，就要死了。以后我們來了，就跟前些年似的，上完墳了，大家在墳院里圍一圈坐下來。和先人一起，喝個小酒，吃個小菜，把那高興事，有意思的事，和這一年里發生的新鮮事，都說道說道，讓先人也聽聽，跟著我們高興高興，先人蹲在那邊也就不悶了。” 然而，說是這么說，“桃花粉紅杏花白，雨打花枝樹樹開；行人面上悄悄下，幾家墳頭哭聲哀”，清明，注定是一個斷腸的節日。那淅淅瀝瀝的春雨，裊裊渺渺的青煙，讓人心中怎能不哀傷？ 盡管如此，我們還是強打精神，壓住悲痛，把清明當一個盛大的節日來過。尤其遇到天氣晴暖的日子，孩子們頭幾天就準備著風箏，我和妻子則準備吃的、喝的。煙和酒是必備的，再拿一壺清茶，一斤鹵牛肉，幾樣小菜。到了墳院，先給父親和各位先大人磕頭、上茶、墊紙，然后就擺供、上香、燒紙錢。做完這些，大家就席地坐下來，擺開剩下的酒菜、水果，吃喝說笑起來。一陣工夫，叔叔們從先祖講到我父親，再講到現在。有些已經聽過幾遍，有些卻是第一次聽到，非常有意思。孩子們一邊吃喝，一邊玩鬧，聽到驚詫處會瞪大眼，問：“真的么？”聽到好笑處，也都放聲大笑。假如有一道墻隔著，讓別人聽見，人家還以為這是一個祖孫滿堂的人家在辦宴會呢！ “江上冰消岸草青，三三五五去踏青”。每年上完墳，我都會順便帶母親和孩子們去春游。清明時節是個生機勃發的時日，春光明媚，草木返青，田野一片燦爛芬芳。祭祀過父親，更加覺得母親一年比一年蒼老，心中更多了孝順母親的念頭。看著母親和孩子們高興的笑臉，我的心里也是歡樂無比。 有時間就多陪陪母親，聽母親訴說，伴母親散心，讓母親開心，我想，這也是清明這個節日所蘊涵的意思。 >>>更多美文：情感日志
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